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10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶在通许，表明了豫东小县通许的江湖地位。依托原料优势、技术优势、产能优势等，通许全力开启“中国酸辣粉之都”新攻势，希冀以一桶酸辣粉激活县域经济高质量发展大棋。

■王彩娜

10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶在通许。起源于川渝地区的传统特色小吃——酸辣粉，缘何在豫东小县通许落地生根、发展壮大?

立足优质的农业资源和良好的食品工业基础，地处豫东平原的通许县正集全县之力打造“中国酸辣粉之都”，现已形成以丽星亿源等企业为引领的酸辣粉产业集群，具备日产酸辣粉240万桶、年产酸辣粉7.2亿桶的生产能力，占全国中高端速食酸辣粉产量的60%，是中国最大的酸辣粉生产加工基地。2023年，通许县酸辣粉产业产值已达33.43亿元，带动就业6.1万人次。

发力创建“中国酸辣粉之都”，通许县红薯原料产量优势明显。通许及周边县区红薯、马铃薯等酸辣粉主料种植面积达29万亩，花生种植面积15万亩，蔬菜种植面积65万亩，为酸辣粉产业发展提供了充足的原材料。

值得关注的是，今年6月，通许县淀粉产业园开工，计划建成年产10万吨红薯、马铃薯淀粉生产线，配套建设薯渣饲料、变性淀粉、流汁宽粉、中央厨房等生产线，建成投产后通许县酸辣粉产业将实现从红薯种植、淀粉精细加工到酸辣粉成品的完整产业链条。

通许县食品加工产业基础雄厚。通许酸辣粉生产设备制造水平全国领先，粉条、粉丝涂布蒸煮工艺生产设备在国内市场占比超过80%。本土企业丽星从1994年开始从事粉皮、粉丝生产，国内上市的第一台粉皮机、第一台水晶粉丝机、第一条酸辣粉生产线均由丽星机械制造。

为引导产业集聚发展、优化生产要素配套，通许县规划建设了总容纳产业体量可达百亿的酸辣粉产业园，涵盖标准化厂房、物流仓库、人才公寓、电商服务、研发质检等一系列配套设施项目，为酸辣粉产业健康可持续发展提供充足的空间支撑。如今，包括丽星、薯味九州、食嘉冻干食品在内的数十家企业签约入驻，形成了上下游企业集聚、抱团发展之势。

通许酸辣粉产业的狂飙也离不开强有力的政策扶持。河南省、开封市先后出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划(2022—2025年)》《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》《关于加快通许县酸辣粉产业高质量发展的实施方案》等政策性文件，提出支持通许县依托通许高新技术产业开发区规划建设酸辣粉产业园区，设立总规模10亿元的酸辣粉产业引导基金，支持创建省级以上酸辣粉产业工程技术中心、重点研发实验室和技术推广中心，建立酸辣粉产业智能制造和应用示范点等重大措施，为补齐酸辣粉产业发展短板，实现酸辣粉产业高质量发展提供有力保障。

锚定“中国酸辣粉之都”，通许更是谋划出新招打实招，如打造通许县酸辣粉产业区域公共品牌“通许U粉”，建设通许县酸辣粉产业大数据综合服务平台，加快通许县酸辣粉团体标准、地方标准制定，建设省级酸辣粉产品质量检测中心，建设酸辣粉“产学研”人才实训基地，成立酸辣粉产业联盟等社会组织等，全国具有重要影响力的酸辣粉产业发展高地正加速崛起。

争霸酸辣粉江湖，通许的野心有多大?《通许县酸辣粉产业发展规划(2023—2025年)》提出，力争到2025年，推动1家酸辣粉龙头企业上市，培育酸辣粉“专精特新”中小企业超10家、规模以上酸辣粉企业超30家，创建酸辣粉产业研发平台3个以上，重点打造1个酸辣粉产业区域公用品牌，培育1—2个全国酸辣粉领军品牌和3—5个区域性、标志性优势品牌，建立起规模领先、结构优化、链条完整、要素集聚、安全高效的酸辣粉产业生态，全县酸辣粉及相关产业年产值突破100亿元，“中国酸辣粉之都”创建完成。

在通许，酸辣鲜香之气必将愈发浓郁。

本文图片来源：新华社

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